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【自煮時代:宿舍廚房改造願景工作坊】(一學分)

宿舍生活吃什麼?只能偷偷煮火鍋,買外食?
想跟同學一起煮飯開趴,卻找不到場地?
不同國家、信仰的同學,他們要怎麼滿足日常飲食的需求呢?
好想做出媽媽的味道療癒身心,但巧廚難為無爐/鍋/......之炊~~

你理想中的宿舍是否應該有廚房?它是什麼樣的形貌?又應如何規劃管理才不會變得亂糟糟?
兩天的工作坊,邀請各界的強大講師群,分享國內外大學宿舍廚房改造經驗,
讓你以全新的眼光看待宿舍與廚房的關係!

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課程概述

對許多同學而言,宿舍是大學生涯中最重要的生活場域之一,
也常是首次離家獨立,進入群體生活的起點。

然而,目前國內大學宿舍普遍較為陳舊,過往的規劃與設備無法滿足生活學習的需求,
而其中廚房以及相關烹煮設施的欠缺,更使得同學難以自行料理餐點,
多半仰賴外食,無法落實良好的食育與身體照護。

本次工作坊著眼於這樣的問題,邀請社會設計學者和建築領域專家,
帶領同學思考宿舍廚房的可能性,以及相關設計、管理可能遭遇的問題,
藉此凝聚共識,成為宿舍廚房改造的重要基石。


課程目標

在這門課程結束後,學生將可以:
(1)學習共享廚房的規劃之相關問題與突破方式
(2)理解多元文化飲食需求,並納入空間設計的思維中。
(3)瞭解如何運用審議式民主的討論過程進行決策

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時間:2019.12.7(六)-12.8(日),上午9:00到下午6:00
地點:陽明大學(教室待定),台灣大學總區(教室待定)
開課教師: 鄭凱元(心哲所教授)、黃桂瑩(視文所副教授)
報名資格:陽明大學大學部及研究所學生
學分:完整參與工作坊者得一學分(納入108.1博雅通識學分)

*本工作坊將供應學員12/7-8午、晚餐

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課程內容:

「參與式設計」------ 台大城鄉所 慕思勉 教授/建築師

「清真廚房改造面面觀」-----(講者邀請中)

「從公寓廚房的呢喃自語到宿舍廚房的飲食對話」-----師大地理系 吳鄭重 教授

「大學甘是提案失敗的所在」-----台大設計創新學院 黃書緯 助理教授

「校園共享廚房的想像與真實」-----中原大學 「設計與社會學程」 劉晉宏 講師

「審議式民主:培力與論述」-----張為然 審議式民主論壇推動者

交流活動: 12/8下午將前往台大總區,參訪台大「永續方案改造王」:「自煮廚房」、「綠餐盒」成果發表


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成績評量方式:

1. 課堂表現10%:依出席情形以及課堂討論的參與做出評量。
2. 課堂討論40%:依同學分組討論的情形評分。
3. 廚房改造提案50%:工作坊結束後一週,請各組同學上傳一份宿舍廚房改造企畫
           (非文字書面報告,需以PPT或其他媒介呈現),
           並由每位授課老師評分(佔此項成績70%)。
           此企畫案亦將開放網路投票,邀請本校同學參與票選(其結果佔此項成績30%)

           *小組提案成績最高者,可得學務處提供之高額獎金一份,
            其提案將納入未來校方整修宿舍廚房之重點參考。


參考書目:
1. 吳鄭重,《廚房之舞:身體和空間的日常生活地理學考察》,台北:聯經,2010年。
2. Ruth Schwartz Cowan,楊佳羚譯,〈家庭中的工業革命〉,
 載於吳嘉苓、傅大為、雷祥麟(主編),《科技渴望性別》,台北:群學,2004年,第99-130頁。

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講師簡介:

慕思勉
臺灣大學建築與城鄉所博士、兼任副教授
曾任財團法人台灣大學建築與城鄉研究發展基金會執行長,推動參與式設計。
現為環太規劃設計與社區設計建築師事務所負責人。

吳鄭重
國立臺灣師範大學地理學系教授
研究領域為:都市、性別與文化

黃書緯
台大創新設計學院專案助理教授
都市社會學研究者,社會設計實踐者,開過的課程從漁村到山林、從離島到城市,
研究的議題包括水政治、自行車,與啤酒。

劉晉宏
中原大學 「設計與社會學程」講師
空間規劃背景,做農村再生計畫,學習當個農夫。
再把農耕帶進都市,開墾都市農場。現在要教大家拾起鍋鏟,煮飯救農業!

張為然
臺北市立大學心理與諮商學系
曾任職於青平台審議民主中心,目前為政治工作者。
從15年接觸審議民主至今,主持超過50場審議討論。

報名網站:

https://docs.google.com/forms/d/1YF2Y0GCQbGi8ldKO78B-GTehbviy4Lfw4mV3PuJbyAI/viewform?ts=5dc01a8a&edit_requested=true


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主辦單位:陽明大學學務處,教務處
合作單位:陽明大學學生會

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